众人瞪大眼睛，想象着那种意境，无不心驰神往。
“我师父连喝了七八口汤，这才放下汤勺，赞叹着说：‘后生可畏啊，这个金奖，我看是跑不了了。’那两个前辈也是连声附和。随即，我师父吩咐我去把赵雪锋叫进来。
“我当时年轻，沉不住气，在路上就把师父等人的表现告诉了对方。赵雪锋满心欢喜，来到屋内，见到的却是三人愁眉紧锁的情景。
“‘你这道菜，存在着大大的不足。’我师父首先发难。
“我一下子愣住了，赵雪锋更是毫无心理准备，半晌后，才怯怯地问：‘哪里出了问题？’
“我师父说道：‘你这一盆汤融合了三种禽类的鲜味，这就是最大的不足。我问你，为什么要把这三种禽类套在一起？’
“赵雪锋听到这个问题，就象你们今天一样，不知该如何回答。
“我师父笑了笑，说：‘古书中关于三套鸭是这样描述的：举箸自外而内，美味层出。何谓层出？你明白了吗？’”
听老者说到这里，我心中怦然一动，脱口而出：“我明白了，这三种禽类的鲜味应该互不融合，最外面的汤是家鸭的鲜味，中间的汤是野鸭的鲜味，最内层才是鸽子的鲜味，这样每吃一层，味道就有变化，这才是‘美味层出’的意境。”