阿方斯回道：“当然了，200个面包，大多数情况下，只能卖出180-190个，那些不太好看、烧焦的面包只能自己吃掉；
也就是说，它的利润空间只有57-65个苏，如果再算上赊账、贷款的利息等，真正的净利润，大概是15%。”
“…”柯尔贝尔嘴角一抽：“您为什么这么清楚？看起来…这不像是您会关注的事情？”
“事实上，这个数据是去年4月份的时候，我刚刚抵达加莱时、特意统计的数据。”
阿方斯双手一摊：“我自认为，我为加莱人做出的最大贡献，就是让他们依旧能吃到、如此便宜的面包。”
“…”
无语之余，柯尔贝尔也知道，阿方斯的成功并非是偶然事件；他在做一件事之前，就认真考察过市场，并认真分析过它的回报率。
从资本的角度看，仅仅是从商业银行贷款的利息，就需要12-15%；而卖面包，竟然也只有15%的利润空间，难怪阿方斯毫不犹豫的放弃…
不过…按阿方斯提供的数据来看，一磅面包的成本，其实也就3生丁多一点，无论如何、都可以把成本控制在1个苏以内；
问题是…人工成本、场地租金、这才是巴黎物价昂贵的原因啊！
“我假设…我们从加莱采购这些小麦粉、燃料甚至是油脂、调味品，成本确实会降低。“