水 盂有时，品尝中餐者需要手持食物进食。在餐桌上，则会摆上一个水盂，也就是盛放清水的水盆。里面的水并不能喝，只能用来洗手。在水盂里洗手时，不要乱甩、乱抖，优雅的做法：两手轮流沾湿指尖，然后轻轻浸入水中刷洗。洗毕，将手置于餐桌之下，用纸巾擦干。
中餐厅应急情形问答
礼貌是最容易做到的事，也是最珍贵的东西。
——奥列西·冈察尔
在餐桌上总有可能遇到意外的特殊情况，这里尽可能地罗列出一些，当你不幸遇到这些问题，就知道如何妥善处理。
Q：不喜欢这个餐厅菜肴的味道，该怎么做？
A：菜肴的味道，各有所好。对你来说是美味，对你的同伴却未必如此。如果是在餐厅内，即使是小声批评，也最好节制一下。
Q：原本该是热的菜肴居然是冷的，该怎么做？
A：礼貌地向餐厅服务人员指出这个错误，请餐厅重新烹饪。
